โปรตีนพืช ดีอย่างไร?
สำหรับหลายคนที่กำลังสงสัยว่าโปรตีนจากพืชดีอย่างไร มนุษย์เป็นสัตว์กินพืชหรือกินเนื้อกันแน่? การรับประทานโปรตีนพืชทำให้มีสุขภาพดีและอายุยืนกว่าจริงหรือ? ทานโปรตีนพืชอย่างเดียวจะได้รับปริมาณโปรตีนเพียงพอไหม? รวมถึงวิธีการเลือกทานโปรตีนพืชให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด มารวมหาคำตอบได้ในบทความนี้ มนุษย์เป็นสัตว์กินพืชหรือกินเนื้อกันแน่? จากการศึกษางานวิจัย ดร. Milton Mills รองผู้อำนวยการด้านเวชศาสตร์ป้องกัน กลุ่มนโยบายสุขภาพ Physicians Committee for Responsible Medicine แสดงให้เห็นว่า การรับประทานเนื้อสัตว์นั้นไม่เหมาะสำหรับร่างกายของมนุษย์ เนื่องจากร่างกายและสรีระของมนุษย์ เต็มไปด้วยเส้นใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ ไขมันไม่อิ่มตัว ไฟโตเคมิคอล(Phytochemicals) และโปรตีนที่ปราศจากคอเลสเตอรอล โดยสรุป มนุษย์ไม่ได้ถูกสร้างมาเพื่อบริโภคเนื้อสัตว์ กายวิภาคของมนุษย์ไม่เหมือนกับสัตว์กินเนื้อ และสิ่งที่มนุษย์เราประสบปัญหากับโรคต่างๆ มากมายก็ล้วนเชื่อมโยงกับการบริโภคเนื้อสัตว์ งานวิจัยของมหาวิทยาลัยฟลอเรนซ์ ประเทศฝรั่งเศส เกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติ/วีแกน และผลลัพธ์ด้านสุขภาพ ระบุว่าผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ/วีแกนแทบจะไม่มีปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือด รวมถึงมะเร็งลำไส้ โรคหัวใจ และมีระดับคอเลสเตอรอลที่ปกติ เพราะพวกเขาไม่ได้รับประทานเนื้อสัตว์…
