โปรตีนจากพืช โปรตีน พืช

โปรตีนพืชมีอะไรบ้าง?

โปรตีนจากพืชคืออะไร มีอะไรบ้าง 6 แหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีที่สุด พร้อมตารางรวมแหล่งโปรตีนจากพืช ความรู้ดีๆเกี่ยวกับโปรตีนพืช

โปรตีนจากพืชคืออะไร?

โปรตีนจากพืชเป็นโปรตีนที่พบในพืชเท่านั้น ไม่พบในสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แม้ว่าโปรตีนจากพืชส่วนใหญ่จะพบในถั่วต่างๆ (ทั้งดิบและคั่ว) พืชตระกูลถั่ว เมล็ดพืช มันฝรั่งและผักอื่นๆ โดยผักบางชนิดก็มีโปรตีนก็มีโปรตีน เช่น บรอกโคลี คะน้า หน่อไม้ฝรั่ง และเห็ด รวมถึงธัญพืชที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารหลากหลายชนิด เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ถั่วเลนทิล ข้าวฟ่าง และสเปลท์ ซึ่งอาหารที่อุดมด้วยพืชที่มีโปรตีนสูงสามารถช่วยลดความเสี่ยงของภาวะเรื้อรังต่างๆ และช่วยทำให้มีสุขภาพที่ดีมากขึ้น

6 แหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีที่สุด

1. ถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองเป็นพืชที่มีโปรตีนสูง และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นแหล่งแคลเซียมและธาตุเหล็กที่ดี นมถั่วเหลืองที่มีวิตามินและแร่ธาตุสูงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับทดแทนผลิตภัณฑ์นมจากสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้และเทมเป้ สามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ 

2. เมล็ดพืช

เมล็ดพืช เช่น เจีย ฟักทอง ทานตะวัน และแฟลกซ์ อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน และมีแคลอรีต่ำ เมล็ดพืชเหล่านี้ยังมีแร่ธาตุมากมาย เช่น เหล็ก แคลเซียม สังกะสี และแมกนีเซียม

3. พืชตระกูลถั่ว

ถั่วลันเตาและถั่วอื่นๆ เช่น ถั่วลูกไก่ ถั่วดำ มีโปรตีน ไฟเบอร์ โฟเลต ธาตุเหล็ก และกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพสูง การศึกษาแนะนำว่าการกินถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด หรือแม้แต่ลดไขมันหน้าท้องได้

4. ถั่วเปลือกแข็ง

อย่างเช่น อัลมอนด์ วอลนัท และพิสตาชิโอ เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวที่เป็นประโยชน์ต่อหัวใจ สามารถเพิ่มเป็นส่วนผสมในสลัดและสมูทตี้หรือสามารถรับประทานเป็นของว่างก็ได้ อย่างไรก็ตาม ถั่วเหล่านี้มีแคลอรีสูง ดังนั้นควรจำกัดการบริโภคถั่วในแต่ละวันให้เหมาะสม

5. ธัญพืช

ธัญพืช โดยเฉพาะข้าว ข้าวสาลี และลูกเดือย เป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันที่ดี ธัญพืชบางชนิดปรุงสุกทั้งเมล็ด ในขณะที่บางชนิดนำมาบดเป็นอาหาร ซึ่งใช้ทำขนมปังและพาสต้า

6. ผักและผลไม้

ผักและผลไม้มีปริมาณโปรตีนอยู่บ้าง สำหรับผัก เช่น บรอกโคลี ผักโขม หน่อไม้ฝรั่ง มันฝรั่ง ถั่วลันเตา และกะหล่ำดาวบรัสเซลล์ สำหรับผลไม้ เช่น กล้วย แบล็กเบอร์รี เนคทารีน และฝรั่ง แต่ควรได้รับจากแหล่งอื่นเพื่อให้ได้ประโยชน์ที่สมบูรณ์

 

โปรตีนพืช PLANTAE 5 ชนิด มีอะไรบ้าง

1. ถั่วลันเตา

ถั่วลันเตามีสารอาหาร ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระสูง และยังมีคุณสมบัติที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ

2. ถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองมีโปรตีนสูงและเป็นแหล่งที่ดีของทั้งคาร์โบไฮเดรตและไขมัน เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่เป็นประโยชน์มากมาย เช่น ไอโซฟลาโวน ด้วยเหตุผลนี้ การรับประทานถั่วเหลืองเป็นประจำอาจช่วยบรรเทาอาการของวัยที่หมดประจำเดือนและลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งเต้านมได้

3. เมล็ดฟักทอง

เมล็ดฟักทองได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถบำรุงหัวใจ ระดับน้ำตาลในเลือด การเจริญพันธุ์ และคุณภาพการนอนหลับ อีกทั้งยังอาจป้องกันมะเร็งบางชนิดได้

4. เมล็ดทานตะวัน

เมล็ดทานตะวันมีสารอาหารและสารประกอบหลากหลายชนิดที่ที่มีส่วนช่วยในเรื่องการอักเสบ โรคหัวใจ และเบาหวานชนิดที่ 2

5. ข้าวออแกนิก

ข้าวออแกนิกเป็นแหล่งของสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ไฟเบอร์ ไฟโตเคมิคอล และแร่ธาตุที่จำเป็น และมีแคลอรีต่ำ

1 จาก 4