โปรตีนพืชตัวช่วยชั้นดีของการลดน้ำหนัก

การลดน้ำหนักเพื่อให้ได้ผลแบบยั่งยืนที่สุดคือการปรับเปลี่ยนวิธีการรับประทานอาหารและออกกำลังกายเพิ่มกล้ามเนื้อควบคู่กันไปด้วย ควรเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์และส่งผลดีกับร่างกายมากที่สุด ซึ่งสารอาหารที่สำคัญในการลดน้ำหนักแบบได้ผลจริงก็คือโปรตีน


ทำไมโปรตีนจึงจำเป็นต่อการลดน้ำหนัก?

หลายคนที่ต้องการลดน้ำหนักมักจะนึกถึงผักและผลไม้จนลืมให้ความสำคัญกับโปรตีน แต่ถ้าหากเราเปลี่ยนมาทานโปรตีนมากขึ้นควบคู่กับออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ เปอร์เซ็นไขมันในร่างกายของเราจะลดลงและกล้ามเนื้อจะมีเพิ่มมากขึ้น เมื่อกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้นร่างกายของเราจะเพิ่มการเผาผลาญที่มากกว่าเดิมด้วย และที่สำคัญโปรตีนทำให้รู้สึกอิ่มไวและอิ่มนาน หากในมื้ออาหารเรารู้สึกไม่อิ่มให้เลือกทานโปรตีนเพิ่มดีกว่าไปเพิ่มตัวคาร์โบไฮเดรตหรือน้ำหวาน 


โปรตีนพืช โปรตีนทางเลือกที่เหมาะกับการลดน้ำหนัก

วิธีการเลือกทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักหรือลดไขมันที่ดีที่สุดคือการเลือกทานอาหารที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด นั้นก็คือการทานพืชให้มากกว่าเนื้อสัตว์ แต่เราไม่สามารถที่จะขาดโปรตีนเพื่อสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อที่ถูกใช้งานในแต่ละวันได้ โปรตีนพืชจึงเป็นทางเลือกที่มีประโยชน์และเป็นธรรมชาติมากที่สุด 

มีงานวิจัยพบว่าข้อดีของการทานโปรตีนพืชคือจะสามารถลดน้ำหนักและลดไขมันได้ไวขึ้น โดยศึกษาจากกลุ่มผู้เข้าทดลอง 1,100 คน ที่ลดน้ำหนักด้วยการทานพืชเป็นหลักสามารถลดน้ำหนักได้มากกว่ากลุ่มคนที่ทานเนื้อสัตว์มากสุด 2 กิโลกรัม และยังมีการติดตามผลของผู้เข้าทดลองต่อเนื่องเป็นเวลา 1 ปี จำนวน 65 คน พบว่าพวกเขาลดน้ำหนักได้มากถึง 4.2 กิโลกรัมและไม่เกิดภาวะโยโย่เอฟเฟคขึ้นมาด้วย


การที่เราเลือกทานพืชมากขึ้นอาจทำให้เสี่ยงต่อการขาดกรดอะมิโนที่สำคัญบางตัวในโปรตีนที่ส่วนมากมีอยู่ครบในเนื้อสัตว์ ดังนั้นควรเลือกทานโปรตีนพืชให้หลากหลายเน้นทานพืชที่มีโปรตีนสูงและมีกรดอะมิโนครบทุกตัว เช่น 

  • เต้าหู้ ทำมาจากถั่วเหลือง ปริมาณ 100 กรัม มีโปรตีน 8 กรัม พลังงานต่ำเพียงแค่ 70 แคลอรี่เท่านั้น แถมยังมีสาร Isoflavones ซึ่งมีงานวิจัยออกมาว่าช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง และช่วยลดน้ำหนักได้ดีในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน โดยสามารถลดน้ำหนักได้มากกว่าคนที่ทานเนื้อสัตว์ถึง 4.5 กิโลกรัม
  • ถั่วแระญี่ปุ่น หนึ่งในพืชที่มีโปรตีนสูงที่สุด แถมยังอร่อยทานเป็นของว่างก็ได้ โดยถั่วแระญี่ปุ่นปริมาณ 155 กรัม มีโปรตีนสูงถึง 18.5 กรัม และยังมีกรดอะมิโน 20 ชนิดครบทุกตัวด้วย ปริมาณน้ำตาลที่ต่ำ มีส่วนช่วยในการควบคุมระดับฮอร์โมนอินซูลินไม่ให้สูงอย่างรวดเร็ว เหมาะกับการลดไขมันและควบคุมน้ำหนัก

นอกจากเป็นอาหารทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักแล้วโปรตีนพืชมีสิ่งที่เราหาไม่ได้จากเนื้อสัตว์นั่นก็คือ มีใยอาหารสูง โดยเฉพาะใยอาหารที่เพิ่มการหมักของระบบการย่อยอาหารช่วยป้องกันไม่ให้ท้องผูกและขับถ่ายได้อย่างปกติ และใยอาหารยังเป็นแหล่งอาหารของแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ของเราช่วยในการทำงานของระบบย่อยอาหาร ย่อยง่ายและดูดซึมได้ไว


นอกจากคนลดน้ำหนักแล้ว โปรตีนพืชเหมาะกับใครอีกบ้าง?

ถึงไม่อยากลดน้ำหนักแต่ต้องการดูแลสุขภาพตัวเองก็ทานโปรตีนพืชได้เช่นกัน โดยเฉพาะกับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 เกิดจากภาวะดื้ออินซูลินส่งผลให้อินซูลินซึ่งทำหน้าที่ลดระดับน้ำตาลในเลือดทำงานได้ไม่ดีระดับน้ำตาลในเลือดจึงเพิ่มสูงขึ้น มีงานวิจัยใน The European Journal of Clinical Nutrition พบว่ากากใยในพืชสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ ต่างกับโปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์ที่เพิ่มอัตราการเป็นโรคเบาหวานได้ถึง 51% โปรตีนพืชถึงเป็นอาหารทางเลือกสำหรับผู้ป่วยเบาหวานได้ด้วย


เลือกโปรตีนพืชจาก Plantae สกัดจากพืช 5 ชนิด มีโปรตีนสูง 30 กรัม เหมาะกับคนลดน้ำหนักและมั่นใจได้ว่าร่างกายจะได้รับโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอต่อวัน มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบทุกตัวแถมยังทานง่ายมีหลายรสชาติดัชท์ช็อกโกแลต, ธรรมชาติ, โฮจิฉะ สารอาหารครบถ้วน ดื่มง่าย ประโยชน์เยอะ


ดังนั้นหากใครต้องการที่จะเปลี่ยนหรือทดลองทานโปรตีนพืชเพื่อลดน้ำหนักหรือดูแลสุขภาพ จำเป็นต้องคำนึงถึงความเหมาะสมทั้งอายุ สภาพร่างกาย และโรคประจำตัว ไม่ควรเลิกทานเนื้อสัตว์ในทันทีแต่ควรพยายามลดจำนวนลงในมื้ออาหารเพื่อให้เกิดความเคยชินเสียก่อน ร่างกายจะได้ไม่เครียดกับการเปลี่ยนแปลงมากเกินไป และอย่าลืมว่าเลือกทานอาหารอย่างเดียวอาจไม่พอต้องออกกำลังควบคู่กันไปเพื่อหุ่นที่สวยและสุขภาพที่ดีไปพร้อมกัน

1 จาก 4