โปรตีนพืช Vs เวย์โปรตีน ชนิดไหนดีกว่ากัน?

 

โปรตีนพืชกับเวย์โปรตีนคืออะไร แล้วโปรตีนมีกี่ประเภทกันแน่ เหมือนหรือแตกต่างกันอย่างไร ควรเลือกโปรตีนชนิดไหนดี บทความนี้มีคำตอบ

โปรตีนมีกี่ประเภท?

โปรตีนผงสามารถแบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือ โปรตีนจากสัตว์ และ โปรตีนจากพืช

  •  โปรตีนจากสัตว์ ที่มาจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อย่างเช่น เนื้อสัตว์ นม ไข่ เป็นต้น โปรตีนจากสัตว์มีกรดอะมิโนที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบถ้วน ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
  • โปรตีนจากพืช เป็นโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์ซึ่งจะมีกรดอะมิโนที่จำเป็นไม่ครบทุกตัวถึงแม้ว่าพืชบางชนิด เช่น ถั่วเหลืองจะกรดอะมิโนที่จำเป็นครบทุกตัว แต่กรดอะมิโนบางชนิดมีปริมาณน้อยเกินกว่าความต้องการของร่างกาย ดังนั้นสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์หรือรับประทานมังสวิรัติ หรือวีแกน(Vegan diet) จึงควรรับประทานถั่ว ธัญพืช ผักและผลไม้ให้หลากหลายและเพียงพอเพื่อทดแทนโปรตีนจากสัตว์

 

โปรตีนพืชและเวย์โปรตีนกับระบบการย่อย

ปัญหาการแพ้แลคโตสของผู้ใหญ่ทั่วโลกพบได้ถึง 65% เนื่องจากเวย์โปรตีนมีส่วนประกอบของน้ำตาลแลคโตสจึงย่อยได้ยาก ซึ่งส่งผลต่อภาวะระบบทางเดินอาหารทำงานน้อยลง(Gastrointestinal Distress:GI) หลังจากบริโภคเวย์โปรตีน ผลการศึกษาบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่า การบริโภคนมหรือผลิตภัณฑ์จากนมจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งและโรคหัวใจ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมในอุตสาหกรรมมีการใช้ยาปฏิชีวนะในปศุสัตว์อย่างกว้างขวาง ในทางกลับกัน แหล่งโปรตีนจากพืชมีเส้นใยและเอนไซม์ที่ช่วยย่อยอาหาร คนส่วนใหญ่จึงนิยมเลือกโปรตีนพืช

ตารางเปรียบเทียบเวย์โปรตีนและโปรตีนพืช

โปรตีนพืช

 (Plant-Based Protein)

โปรตีนนม (Whey Protein) 

ปราศจากน้ำตาลแลคโตส (Lactose free)

ไม่มีน้ำตาลแลคโตส 

มีน้ำตาลแลคโตส

ไม่เหมาะสำหรับคนที่มี

อาการแพ้น้ำตาลแลคโตส 

(Lactose intolerance)

*ยกเว้นชนิดไอโซเลตและไฮโดรไลซ์*

ปราศจากส่วนผสมที่มาจากสัตว์ (Vegan friendly)

ไม่มีส่วนผสมที่มาจากสัตว์

มีส่วนผสมที่มาจากสัตว์

ปราศจากกลูเตน

(Gluten free)

ปราศจากกลูเตน

อาจมีกลูเตน

แหล่งที่มา

ทำจากพืช

ทำจากนมวัว

กระบวนการผลิต

แยกโดยใช้เครื่องจักรกล

แยกสารเคมี

เพิ่มกล้ามเนื้อ

สามารถทานเพื่อเพิ่มกล้ามเนื้อได้

ลดน้ำหนัก

สามารถทานเพื่อลดน้ำหนักได้



สรุปโปรตีนพืชกับเวย์โปรตีน ชนิดไหนดีกว่ากัน?

ขึ้นอยู่กับรับประทานอาหาร ไลฟ์สไตล์ และเป้าหมายการออกกำลังกายของคุณ รวมถึงผู้ที่มีปัญหาด้านสุขภาพอีกด้วย โปรตีนจากพืชและเวย์โปรตีนทั้งสองเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีที่จะช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการโปรตีนขั้นต่ำในแต่ละวัน แต่ในกรณีที่ประสบปัญหาด้านสุขภาพ เช่น ภาวะหลอดเลือดหัวใจ ไขมันในเลือดสูง ควรเลือกเป็นโปรตีนจากพืชดีกว่า สุดท้ายก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลเป็นหลัก การผสมผสานอาหารเสริมโปรตีนเข้ากับอาหารที่มีประโยชน์ช่วยสมดุลสุขภาพที่ดี ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไร ปัจจัยที่สำคัญที่สุดก็คือการรักษาความสม่ำเสมอในการออกกำลังกาย ปัญหาด้านสุขภาพ และผลลัพธ์จะตามมานั้นเอง

1 of 4