กินโปรตีนพืชโดยไม่ออกกำลังกาย ได้ผลจริงไหม?

ในแต่ละวันโปรตีนที่เรากิน จะไม่เก็บสะสมไว้ เหมือนอย่างคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ไม่เพียงเท่านั้น ร่างกายยังจะมีการสลายและขับโปรตีนในรูปแบบต่างๆ อย่างการหลุดร่วงของเส้นผม การหลุดลอกของเซลล์ผิวหนัง การกำจัดฮอร์โมนหรือสารภูมิคุ้มกันที่หมดหน้าที่ จนถึงการหลุดลอกของเซลล์อวัยวะภายใน โดยมีอัตราการสลายโปรตีนและสร้างทดแทนกัน ร้อยละ 0.3-0.4 ของปริมาณโปรตีนที่มีอยู่แต่ละทุกวัน หากร่างกายได้รับพลังงานจากอาหารเพียงพอ กรดอะมิโนที่ได้จากอาหาร จะนำไปสู่การสร้างโปรตีนที่ร่างกายต้องการ เพื่อการเจริญเติบโต และสร้างโปรตีนทดแทนส่วนที่ถูกใช้ไป ตรงกันข้ามการได้รับโปรตีนที่ไม่เพียงพอ ย่อมส่งผลทำให้ร่างกายเจริญเติบโตช้าลง และเจ็บป่วยง่ายขึ้น    สัญญาณเตือนเมื่อร่างกายได้รับโปรตีนน้อยเกินไป เช็กลิสต์เบื้องต้นเมื่อรู้สึกว่าร่างกายเริ่มขาดโปรตีน จากการศึกษาโดยวารสารทางวิทยาศาสตร์ที่เก่าแก่ในสหรัฐอเมริกาอย่าง Annals of New York Academy...

          เทรนด์การบริโภคอาหารในปัจจุบัน ผู้คนกำลังมุ่งตระหนักในเรื่องสุขภาพ การรับประทานอย่างชาญฉลาด มองไปยังคุณค่าทางโภชนาการ รู้ถึงแหล่งที่มาของวัตถุดิบ รวมเรื่องหลักสวัสดิภาพสัตว์และสิ่งแวดล้อมมากขึ้น           ทุกวันนี้คนรุ่นใหม่เริ่มหันมาบริโภคอาหารในกลุ่มโปรตีนทางเลือก โดยเฉพาะ ‘โปรตีนจากพืช’ (Plant-based protein) จากพืชที่ให้โปรตีนสูง และมากด้วยคุณค่าทางสารอาหาร           มีตัวเลขคาดการณ์ว่า กลุ่มผู้บริโภคโปรตีนจากพืช...

          ปกติแล้วเราควรได้พลังงานจากโปรตีน เทียบกับพลังงานที่ควรได้รับทั้งหมด อยู่ระหว่างร้อยละ 10-15 ต่อวัน โดยรับสารอาหารโปรตีนได้จาก 2 แหล่งใหญ่ คือ โปรตีนจากสัตว์ และโปรตีนจากพืช  การที่จะได้รับโปรตีนคุณภาพดี มีกรดอะมิโนครบถ้วน สามารถได้รับจากหลากหลายแหล่งในสัดส่วนเท่าๆ กัน เพราะโปรตีนจากอาหารแต่ละชนิดมีคุณภาพแตกต่างกัน            จากข้อแนะนำการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีของคนไทย โดยกรมอนามัย ระบุว่า แหล่งของอาหารโปรตีนได้จากปลา...

เมื่อเราเจ็บป่วย ร่างกายของเราต้องการพลังงาน และสารอาหารเพิ่มขึ้น อาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้เพียงพอและเหมาะสมในฟื้นฟูสุขภาพร่างกาย ในการดูแลรักษาผู้ป่วยโรคมะเร็ง ความรู้ในการกินอาหารจะช่วยให้ผู้ป่วย สามารถมีร่างกายที่พร้อมรักษาได้ต่อเนื่อง ช่วยเพิ่มคุณภาพชีวิตของผู้ป่วย ซึ่งโปรตีนเป็นสารอาหารหลักที่สำคัญต่อทุกคน รวมถึงผู้ป่วยมะเร็ง ไขข้อกังวลของโปรตีนกับมะเร็ง มีความเข้าใจกันว่า เซลล์มะเร็งกินโปรตีน หรือกินโปรตีนจะไปเร่งมะเร็ง จึงมีหลายคนงดโปรตีน ซึ่งปกติแล้วเซลล์มะเร็งจะหลั่งสารที่ทำให้มีการเผาผลาญสารอาหารในร่างกายเพิ่มขึ้น โปรตีนจึงถูกดึงจากกล้ามเนื้อ ออกมาเผาผลาญ ทำให้มีต้องการสารอาหาร โดยเฉพาะโปรตีนมากกว่าคนทั่วไป แต่การงดอาหารประเภทโปรตีนจะส่งผลเสียมากกว่า ร่างกายจะสลายกล้ามเนื้อเพื่อให้ได้พลังงานทดแทน ส่งผลให้กล้ามเนื้อลีบ น้ำหนักตัวลด และเกิดภาวะขาดสารอาหารในที่สุด เพราะถึงแม้งดกินโปรตีน กล้ามเนื้อจะสลายอยู่ดี ตามกลไกร่างกาย และอาการของมะเร็ง...