กินโปรตีนพืชโดยไม่ออกกำลังกาย ได้ผลจริงไหม?

ไม่ว่าคุณเป็นเพศไหน วัยไหน อายุเท่าไหร่ ร่างกายก็ต้องการโปรตีนในการซ่อมแซมร่างกายและสร้างกล้ามเนื้ออยู่ดี โดยเฉพาะกับคนที่กำลังลดน้ำหนัก การทานโปรตีนให้เพียงพอเป็นเรื่องที่สำคัญมากเพราะโปรตีนทำให้เราอิ่มเร็วและอิ่มได้นาน ลดความอยากอาหารระหว่างวัน คนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักจึงควรทานโปรตีน 1 เท่าของน้ำหนักตัวถือเป็นปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย


โปรตีนพืช กับ โปรตีนจากเนื้อสัตว์ ต่างกันอย่างไร?

โปรตีนพืชเป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ จากกลุ่มคนรักสุขภาพ ทั้งนี้เราสามารถรับสารอาหารโปรตีนทั้งโปรพืชพืชและโปรตีนจากเนื้อสัตว์ทั้งคู่ เพียงแต่ว่าก็มีข้อดีข้อจำกัดต่างกันออกไป

โปรตีนพืช
โปรตีนจากเนื้อสัตว์
ข้อดี

เหมาะกับคนที่ต้องการคุมน้ำหนัก

มีกรดอะมิโน 9 ชนิด ที่ร่างกายต้องการ

ย่อยง่าย ดูดซึมได้ดี

มีวิตาวิตามินบี 12 ช่วยเรื่องระบบประสาท

แคลอรีน้อยกว่า

สารอาหารครบเรียกว่าเป็นโปรตีนสมบูรณ์

ไม่มีคอเลสเตอรอล

มีวิตามินบี 3 ช่วยให้รู้สึกเจริญอาหารมากขึ้น

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคต่าง ๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง ฯลฯ

มีฟอสฟอรัสมีส่วนช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญ

มีไขมันดีมากกว่า

ไฟเบอร์สูง

ข้อจำกัด

กรดอะมิโนไม่ครบถ้วนมากพอ

ไขมันและคอเรสเตอรอลสูง

ไม่มีวิตามินบี 12 ที่สำคัญกับร่างกาย

เสี่ยงต่อโรคอ้วน โรคหัวใจ ไขมันพอกตับ

ย่อยยาก อาจทำให้ท้องผูก


จากการเปรียบเทียบจะเห็นได้ว่าโปรตีนพืชมีข้อดีสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักมากกว่า แต่โปรตีนจากเนื้อสัตว์ก็ไม่ได้เลวร้ายเสมอไปหากเลือกกินให้ดี เช่น เลือกกินเนื้อแดง (เนื้อวัว เนื้อหมู) ให้น้อยลง,เลี่ยงไขมันให้มากที่สุด,ควบคุมปริมาณให้พอดีไม่มากเกินไป ทั้งนี้โปรตีนจากเนื้อสัตว์จะเหมาะกับคนที่ออกกำลังกายอย่างหนักมากกว่าผู้ที่ต้องการเพียงแค่ลดน้ำหนักอย่างเดียว

 

กินโปรตีนพืชแต่ไม่ออกกำลังกายสามารถลดน้ำหนักได้หรือไม่

คำตอบก็คือสามารถกินโปรตีนพืชเพื่อช่วยลดน้ำหนักได้เพราะโปรตีนมีส่วนช่วยในการกระตุ้นการเผาผลาญไขมันทำให้ไขมันส่วนเกินถูกสลายออกไป แม้จะไม่ออกกำลังกายก็ไม่ได้มีผลกระทบ แต่ควรจัดสรรปริมาณให้เพียงพอและต้องทำความเข้าใจว่าโปรตีนพืชไม่ได้มีหน้าที่ลดน้ำหนักโดยตรง แต่โปรตีนมีผลต่อการเผาผลาญไขมันดยกระตุ้นให้ร่างกายดึงไขมันออกมาใช้ทำให้รูปร่างของเราดีขึ้นนั่นเอง 

และยังมีการวิจัยมารองรับด้วยว่าโปรตีนมีช่วยส่วนในการป้องกันหรือรักษาโรคอ้วนได้ด้วยการควบคุมน้ำหนักตัว ปรับระบบเผาผลาญและความอยากอาหาร และพบว่าการสลายไขมันและการรักษามวลกล้ามเนื้อหลังจากกินอาหารที่มีโปรตีนสูง มากกว่าการกินอาหารที่มีโปรตีนต่ำแถมยังช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ ความดันโลหิต ได้ด้วย

 

แต่หากกินโปรตีนพืชด้วยพร้อมกับออกกำลังกายควบคู่ไปด้วยจะส่งผลอย่างไร?

เพราะร่างกายคนเราต้องการปริมาณโปรตีนที่ไม่เหมือนกันคนที่ต้องการออกกำลังกายควรได้รับโปรตีน 2-3 กรัม ต่อ น้ำหนักตัว และหากเรากินโปรตีนควบคู่กับการออกกำลังกายไปด้วย มวลกล้ามเนื้อของเราจะมากขึ้นเพราะมีการฝึกใช้กล้ามเนื้อโดยมีแรงต้านไม่ว่าจะ เวทเทรนนิ่ง หรือคาร์ดิโอก็ตาม เมื่อมีกล้ามเนื้อมากขึ้นระบบเผาผลาญพลังงานก็จะทำงานได้ดีขึ้นไปด้วย ดังนั้นหากเราออกกำลังเป็นประจำและได้รับปริมาณโปรตีนที่เพียงพอ กล้ามเนื้อจะกระชับ ดูแข็งแรงขึ้น ผิวพรรณสดใสแน่นอน

 

ทั้งนี้โปรพืชบางชนิดก็มีกรดอะมิโนควบถ้วนเหมือนกันแต่ต้องกินในปริมาณที่มากกว่าเช่น ควินัว ถั่วเหลือง เมล็ดเจีย ดังนั้นหากต้องการกินโปรตีนพืชเพื่อลดน้ำหนักและมีสุขภาพที่ดีจึงควรทานโปรพืชให้หลากหลายในมื้ออาหารและหาเวลาว่างออกกำลังกายอย่างน้อยละ 1-3 วัน ต่อ สัปดาห์เพื่อให้กล้ามเนื้อได้ใช้งานอย่างเต็มที่เป็นการให้โปรตีนได้ทำหน้าที่อย่างสมบูรณ์นั้นก็คือเพื่อนำไปซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอนั่นเอง

1 of 4